首先,要选用肉质鲜美的鱼类,比如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。这些鱼类肉质细嫩,口感鲜美,非常适合用来做麻辣水煮鱼。其次,要选用新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩,口感更...
引言:水煮鱼是我国川渝地区的一道特色名菜,属于川菜系,所以水煮鱼吃起来麻辣鲜香,油而不腻,鱼肉滑嫩。水煮鱼一...
1、刚从市场上买了一条3斤重的草鱼,买鱼的时候,让老板把鱼鳞和鱼内脏都处理好。草鱼买回来后先处理一下。先用刀把...
麻辣水煮鱼 主料:巴沙鱼柳1000克。配料:黄豆芽500克、青笋150克、郫县豆瓣酱80克、香辣酱50克、干辣椒30克、干青花椒10克、火锅底料20克、干辣椒30克、葱花10克...
水煮鱼用的鱼是草鱼或是鲤鱼,这些鱼一般都是鱼肉特别细腻肥美,没有那么浓重的海味的鱼,这样的鱼做出来才能格外鲜...
1、首先我们要准备一条鱼,这条鱼的种类可以是花鲢,也可以是白鲢,重量在三斤左右,这种重量的鱼比较的适中,而且...
第一种推荐的是鲶鱼。鲶鱼肉质鲜嫩,不带腥味,非常适合煮汤或火锅。由于水煮鱼需要煮片状鱼肉,鲶鱼的肉质非常易于去骨,也便于切成漂亮的片状。此外,鲶鱼含有丰...
1、草鱼,鱼体型呈流线型体,肉多,刺少,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼。2、花鲢鱼,也叫胖...
有人会问做水煮鱼究竟挑哪种鱼?原则上草鱼、鲢鱼、鳜鱼、黑鱼等等都可以,总得来讲,体型越大、肉质肥嫩的鱼都适合...
重庆水煮鱼是一道具有浓厚地方特色的川菜,其口感特点丰富多样,深受食客喜爱。以下几点是重庆水煮鱼的口感特点:麻辣鲜香:重庆水煮鱼的最大特点就是麻辣味道浓郁...
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